Sabtu, 14 Agustus 2010
Awas!! Kesalahan Memasak Yang Bisa Mengandung Racun
Banyak orang enggan makan di tempat yang kurang bersih karena takut keracunan. Padahal, sebenarnya keracunan makanan bisa berawal dari dapur sendiri.
Berdasarkan data YLKI, tren kasus keracunan makanan meningkat tajam sejak tahun 2004. Sekitar 45 persennya terjadi pada anak-anak sekolah. Dan, sampai sekarang, kasus keracunan makanan tetap saja banyak terjadi silih berganti di berbagai daerah. Penyebabnya sangat beragam. Ada yang karena jajan sembarangan dan tidak sedikit juga karena menyantap olahan dapur rumahan.
"Riset membuktikan ternyata orang tidak terlalu berhati-hati dalam mengolah makanan seperti yang seharusnya," kata Janet B Anderson, RD, profesor klinik bidang nutrisi dan ilmu makanan di Utah University. "Banyak orang percaya bahwa mereka sudah melakukan prosedur yang benar, padahal kenyataannya tidak."
Berikut adalah beberapa kesalahan yang selama ini sering kita lakukan di dapur, yang akhirnya bisa menyebabkan keracunan makanan.
Berdasarkan data YLKI, tren kasus keracunan makanan meningkat tajam sejak tahun 2004. Sekitar 45 persennya terjadi pada anak-anak sekolah. Dan, sampai sekarang, kasus keracunan makanan tetap saja banyak terjadi silih berganti di berbagai daerah. Penyebabnya sangat beragam. Ada yang karena jajan sembarangan dan tidak sedikit juga karena menyantap olahan dapur rumahan.
"Riset membuktikan ternyata orang tidak terlalu berhati-hati dalam mengolah makanan seperti yang seharusnya," kata Janet B Anderson, RD, profesor klinik bidang nutrisi dan ilmu makanan di Utah University. "Banyak orang percaya bahwa mereka sudah melakukan prosedur yang benar, padahal kenyataannya tidak."
Berikut adalah beberapa kesalahan yang selama ini sering kita lakukan di dapur, yang akhirnya bisa menyebabkan keracunan makanan.
Hanya mencuci buah yang kulitnya bisa dimakan. Padahal, buah yang kulit dan bijinya tidak bisa dimakan, seperti pisang dan melon misalnya, bisa sama berbahayanya. Bakteri bisa berpindah dari kulit luar ke daging buah melalui pisau pemotong. Kesimpulannya, semua jenis buah-buahan harus dicuci.
Dianjurkan: Kupas juga kulit tomat, stroberi, dan paprika setelah dicuci.
Meninggalkan sisa makanan di atas kompor. Meninggalkan sisa makanan di panci di atas kompor, meski dengan tujuan supaya makanan tetap hangat, justru akan merusak makanan tersebut. Menghangatkan makanan—yang kita kira bisa mengurangi kemungkinan timbulnya racun—justru memberi hasil sebaliknya. Beberapa racun justru terbentuk karena makanan dihangatkan. Aturan yang benar: simpan sisa makanan di dalam kulkas. Hangatkan ketika jam makan hampir tiba.
Dianjurkan: Tempatkan sisa makanan yang masih hangat dalam wadah kecil dan tidak terlalu tinggi supaya makanan lebih cepat dingin. Jangan penuhi kulkas dengan wadah berisi makanan. Mengapa? Karena kulkas yang penuh jadi tidak bisa mengeluarkan udara dingin dengan efisien.
Memanggang daging hingga warna merahnya hilang. Penelitian di Kansas University mengatakan bahwa mata kita tidak bisa digunakan sebagai ukuran matang tidaknya sepotong daging. Contohnya, daging yang dibekukan akan cepat berubah warna menjadi coklat saat dimasak meski sebenarnya belum benar-benar matang. Sebaliknya, beberapa jenis daging cincang segar bisa tetap berwarna merah muda saat mencapai tingkat kematangan yang sempurna.
Satu-satunya cara untuk mengetahui tingkat kematangan daging yang benar adalah dengan menggunakan termometer daging. Daging disebut matang kalau suhunya sudah 71 derajat celsius atau lebih saat dimasak.
Dianjurkan: Kalau merasa daging yang dimasak belum cukup panas dan kita ingin memasaknya lebih lama, cuci dahulu termometer daging sebelum digunakan kembali untuk menghindari terjadinya kontaminasi.
Langsung mencuci sayuran. Saat membawa sayuran segar pulang dari swalayan, kita jadi ingin langsung membersihkannya dan menyimpannya dalam kulkas. Tetapi, kebiasaan ini justru bisa menyebabkan tumbuhnya jamur dan mikroba. Penyebabnya adalah kelembaban yang tertinggal dari air cucian, kata Linda J Harris, PhD, direktur riset keamanan makanan Western Institute, University of California. Sebaiknya, bersihkan sayur tepat sebelum kita mengolahnya.
Dianjurkan: Kupas lapisan luar selada dan kubis. Di bagian inilah kontaminasi paling banyak terjadi. Bersihkan juga bagian-bagian lainnya. Jangan gunakan sabun karena dapat meninggalkan residu berbahaya.
http://anasarema.blogspot.com/2010/08/kesalahan-memasak-yang-mengundang-racun.html
Artikel Terkait:
Label:
Kesehatan
Kategori
Informasi Terbaru
Arsip Blog
-
▼
2010
(162)
- ► 09/05 - 09/12 (2)
- ► 08/29 - 09/05 (9)
- ► 08/22 - 08/29 (10)
- ► 08/15 - 08/22 (57)
-
▼
08/08 - 08/15
(43)
- Bahaya Radiasi Handphone
- Modifikasi Tubuh Paling Ekstrim... hhiihhh
- Taman Atap Yang Sangat Menakjubkan...
- Awas.. Jika Salah Menggunakan Mouse
- Inilah Daftar 46 Merk Jamu Berbahaya
- Upps... Jus Kodok Untuk Obat Impotensi Pria
- Penyebab kantuk ketika berpuasa
- Cara alami memperbesar PAYUDARA tanpa OPERASI
- Ukuran Jupiter 120 kali dari Bumi...
- Unik, USB-Drive berbentuk sepatu boots
- Jangan pernah menjilat perangko untuk merekatkanny...
- Kecelakaan paling dahsyat di dunia...
- Beginilah cara menghitung jarak petir terhadap tem...
- Inilah profesi paling aneh sedunia
- Berpuasa bisa menyembuhkan sakit maag
- Cara mencegah bau mulut saat berpuasa
- Jenis - Jenis Kepiting Unik dan Aneh
- Top 5 Mobil Terkecil di Dunia
- Waspadai Makanan Kemasan pada Parcel
- Awas!! Kesalahan Memasak Yang Bisa Mengandung Racun
- Penting!! Lima Langkah Buang Racun Dalam Tubuh
- Rambut Gimbal Terpanjang di Dunia
- Ngeri... Kena Gigitan Ikan Babarakuda
- INDONESIA BERHASIL CIPTAKAN ROBOT PENCUCI MOBIL !!!
- Foto - foto Gokil Dan Ekstrim Oleh Google Street View
- Ciri KHAS manusia aliran ALAY...
- 5 Tips Alternative Bercinta Jika Pasangan Anda Ber...
- Pesta Daging Monyet...
- 12 Pasangan Paling Aneh di Dunia Versi World Record
- 5 Jenis Vitamin Pencegah Kerontokan Rambut
- Aneh...!! Jalan Terbelah Oleih Air
- Karya LUKIS 3D di jalanan Moskow
- Foto - Foto Lautan Membeku Yang Indah Luar Biasa
- 11 Ikan Unik... Plus Tercepat di Dunia !!!
- Lucu.. Ketangkap Basah Waktu Bikin Film Bokep
- Tips Mengatasi Bau Badan
- Foto Alien Yang di Release NASA
- Keren!!! Rumah Dan Hotel Dari Pesawat Asli
- Ngakak.. Kumpulan Photo Opera Van Java
- Iklan Raksasa Dengan Munggunakan Mobil Yang Luar B...
- Unik!! Rumah Dipinggir Tebing
- Foto Tewas Terpanggang Saat Adu Kuat Sauna di Finl...
- 10 Jenis Hewan Herbivora Paling Berbahaya
- ► 08/01 - 08/08 (7)
- ► 07/25 - 08/01 (10)
- ► 07/18 - 07/25 (1)
- ► 07/11 - 07/18 (4)
- ► 07/04 - 07/11 (2)
- ► 06/27 - 07/04 (2)
- ► 06/20 - 06/27 (3)
- ► 06/13 - 06/20 (3)
- ► 06/06 - 06/13 (2)
- ► 05/23 - 05/30 (4)
- ► 05/09 - 05/16 (3)